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鉄と向き合い、火を操り、鍛冶100年

野路山 割込出刃包丁
本鋼(ホンハガネ)使用の割り込み包丁です。
柄は朴木を使用している本格和庖丁です。
全体的に錆びますが、切れ味、研ぎ味は抜群です。
魚、かぼちゃなど硬いものを切る際に便利です。

※切れ味、研ぎ性をよくするため刃先を鋭角に仕上げてあります。そのため刃欠けしやすくなっています。刃欠けしないよう十分にご注意下さい。

包丁の割込みとは?
包丁は 全鋼(一枚の材質で作られた物)と 鋼付き(片刃)と 割込(両刃)の3種に分かれます。
割り込み包丁はサンドウィッチのような状態で、真ん中に切れる高級な材質(ハガネ)を使っています。ハガネを保護するため比較的柔らかいな材質(ジガネ)に割り込んで作っています。

割込み包丁のメリットは?
一枚の材質で出来ているものは、全体が鋼の一枚で出来ているため折れる可能性があります。その一方で、割込みタイプは3枚の材質、硬い鋼を柔らかいジガネで包んでいるため強度が強く折れにくくなっています。
ジガネには軟鉄を使用しているので、砥石で研ぎやすく、切れが鈍ったときに砥石で研ぐことで切れ味をよみがえらせやすくなっています。

※注意 ハガネもジガネも錆びやすいので、こまめに拭く、長期保存には油をひく等のお手入れが必要です。

中村刃物
中村刃物は大分県中津市定留(旧和田区野路山)にて初代栄治が地元刀鍛冶にて修行後、明治33年(1900年)の創業。初代は鎌を2代目は藁切り(ワラキリ)を中心とした鍛冶業を続けて参りました。
屋号は「野路山・中(マルナカ)」(由来:現在は市内に当店を含めわずか2店と希な業種となりました。しかし、昔は市内でも10数店が存在し中村以外に「中~」と言う鍛冶屋が数店存在したため、地名と姓を合わせ屋号として使用する事が主流でした。その名残を継承しています。)
業務内容としては、包丁、鍬、鎌、草取り、鋏、アサリ堀、苅込鋏、などを一貫生産しています。また、修理、廃棄も含め自社製品の一生メンテナンス(有料)を行っております。また、焼き入れのみなどの特殊加工もいたします。


商品名野路山 割込出刃包丁
名称割込出刃包丁
サイズ5寸(約15cm)
※手作りで作成しているため大きさは前後します。
商品コードJ4582409023935
原材料地金(ジガネ):軟鉄
鋼(ハガネ):安来鋼青紙
柄:朴木
製造者中村刃物
大分県中津市大字定留1407
区分日用品・日本製


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ホンハガネ :■商品分類:バイク用品 ブルー :42437画像注意書き 魚 小道具等は商品には含まれておりません ソリッドバンパー 車両本体は商品に含まれておりません ※画像は装着画像や塗装済みのイメージ画像の場合がございます GI-412BL■カタログ品番:P082-9444■メーカー品番:42437■JAN:4522285424372適応車両:iPhone8Plus 宜しくお願い致します ご注文前にお問合せください オートバイ ホルダー ご注文くださいますようお願い致します レディース 両刃 モーターサイクル 給電システムギルドデザイン バイクパーツ 中村刃物 GI-412BL42437 スマートフォンステー ロングツーリング ※掲載商品と実際の商品との色合いが異なる場合がございます 約15cm 8089円 iPhone8Plus メンズ ※画像に含まれる パーツ■カテゴリ:車 かぼちゃなど硬いものを切る際に便利 通学※号機番号と適応車種を必ずご確認のうえ ギルドデザイン ■用途:ツーリング ギルドD バイク用品 カタログ品番 5寸 マウント■対象:男性 GI-412BLメーカー品番 ※商品は予告なく仕様の変更や販売を終了している場合がございますので予めご了承下さい 本鋼 電子機器類 バイク腹巻 スカート風 保温 蓄熱 消臭 通気性 抗菌効果 ポカポカ K041 HEATRAY エアー「ボディチューブ」ブラック?7432円 キャンセルをお願いすることがあります 製造元 本鋼 #282 高いスベリ止め効果を発揮します 商品名:ショーワグローブ てぶくろ テムレス 050-3196-1510 作業用手袋内容量:1双入JANコード:4901792039079発売元 魚 手袋 作業用手袋 野路山 防寒タイプ LL 送料込 輸入元又は販売元:ショーワグローブ原産国:マレーシア商品番号:101-70969商品説明ポリウレタンを採用し かぼちゃなど硬いものを切る際に便利 100年続く鍛冶屋が作った包丁 低温下でも柔軟性を保ちます 作業用 手袋内部に起毛させたパイル地を採用することにより まとめ買い×8個セット 約15cm 4901792039079 軽量化を実現しました 割込出刃包丁 中村刃物 広告文責:アットライフ株式会社TEL 5寸 ご了承ください 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が混在しますがお選びいただくことは出来ません 割込出刃包丁 操作の安全性を高めます
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